Muş ve yörede yetişen yere isimle Güllük´ olarak adlandırılan gülbahar bitkisi, yüksek yerlerde kendiliğinden yetişmekte olup, yemeğinden çorbasına kadar çeşitli yemekleri yapılıyor. Ayrıca tandır ve fırınlarda güllük ekmeği yapılarak sabah kahvaltılarında yenen bu bitki, artık son dönemleri olmasına rağmen hala birçok insanın geçim kaynağı.
Sabahın erken saatlerinde karlı ve soğuk havanın etkisini koruduğu Kurtik Dağı eteklerine çıkan vatandaşlar, akşam saatlerine kadar topladıkları gülbahar bitkisini çuvallara doldurarak araçlarına istifliyorlar. Ardından il merkezine getirdikleri güllükleri market ve manavlara satan vatandaşlar, güllük bitkisinin hala bol bulunduğu dağlarda toplamaya devam ediyorlar.
Çok Zor Şartlarda Güllük Topluyoruz Her gün sabah saat 9.00´da Kurtik Dağına aileden, akrabalardan 25 kişi ile gelip akşam saat 17.00´ye kadar güllük topladıklarını söyleyen Seyfettin Ceylan, günlük olarak 25 kişilik grupla 3 ton güllük toplayabildiklerini, topladıkları güllüğün kilosunu 35 kuruştan tüccarlara sattıklarını söyledi. Güllüğün bir kısmını Van´da pazarladıklarını söyleyen Ceylan, 2500 metre rakımlı Kurtik Dağı zirvesinde havanın hem rüzgârlı hem de karlı olduğunu, buna rağmen güllük toplamaya devam ettiklerini belirtti. Ceylan konuşmasında: Buralarda hava çok soğuk. Zaman zaman ateş yakarak ısınmaya çalışıyoruz.
Çok zor şartlarda güllük topluyoruz. Kazancımız güllük bitkisinden. Bu bitkinin ömrü en fazla bir aydır. Toplanan güllükleri çuvallara koyup yola kadar sırtımızda taşıyoruz, daha sonra alıcı firmanın araçları ile gönderiyoruz ifadelerine yer verdi. 5 Ton Güllük Topladık Sabah saat 8.00´de güllük toplamaya gediklerini, günde 4,5 ila 5 ton güllük topladıklarını söyleyen Asım Bakış, şehir merkezinde sıcaklık artı 20 ve üzeri iken burada palto giyip güllük topladıklarını söyledi. Hava şartlarının çok değişik ve soğuk olduğunu, ısınmak için çay yapıp içtiklerini dile getiren Bakış, bir aydan fazla süre güllük toplayacaklarını ve çok zor şartlarda kazanç elde ettiklerini söyledi.
Güllük toplamaya gelen vatandaşlar ise kendi yiyecekleri için güllük toplamaya geldiklerini, havanın rüzgârlı olduğunu ve karlar arasında bitkinin olmasının çalışmalarını güçleştirdiğini söylediler. Vatandaşlar buna rağmen doğal ortamda kendiliğinden yetişen güllüğün organik ve çok lezzetli olması nedeniyle kar ve soğuğa pek aldırış etmediklerini dile getirdiler.
Muş Ovası Gazetesi
