Dr. Güngör uyardı

Uzman Dr. Hasan Güngör, özellikle Kurban Bayramı sonrasında et tüketiminin arttığına dikkat çekerek, vatandaşlardan daha az et tüketmelerini istedi.
Kırmızı etin zararlarına dikkat çeken Güngör, vatandaşlara uyarılarda bulundu.
Son 15 günlük süreçte acil servis ve polikliniklere başvuran kalp krizi vakalarında artış görüldüğünü ifade eden Güngör, “bilindiği gibi 9 günlük kurban bayramı tatili sonrası halkımız normal çalışma hayatına dönmeye çalışmaktadır. Kurban bayramı ve takip eden süreçte kırmızı et ve tatlı tüketimi miktarı bir hayli fazladır. Bu süreçte Muş Devlet Hastanesi’ne başvuran hasta sayısında artışa yol açmıştır. Son 15 günlük dönemde acil servis ve polikliniklere başvuran kalp krizi, ritim bozukluğu, kalp yetersizliği, tansiyon ve şeker yüksekliği olgularının en az 3-4 kat arttığı gözlenmiştir. Bu hastalar genellikle nefes darlığı, bacaklarda şişlik, baş ağrısı, baş dönmesi, çarpıntı hissi, göğüste sıkışma hissi ve halsizlik şikâyetleri ile başvurmaktadır. Bu şikâyetlerle başvuran kişi sayısındaki artışın önümüzdeki günlerde de devam etmesi beklenmektedir. Yoğun et tüketimi beraberinde tuz tüketimini de artırmaktadır. Tuz tüketimi artmasıyla vücutta sıvı miktarı artmakta bu durum özellikle kalp yetersizliği ve hipertansiyonu olan hastaların hastaneye başvurmasına neden olmaktadır. Ayrıca kırmızı et kolesterolden zengin olduğu için kolesterol düzeyini artırarak kalp krizi riskini artırmaktadır. Dikkati çeken en önemli hususlardan birisi kliniğimiz tarafından yukarda belirtilen tanılarla takip edilen ve tedavisi titizlikle ayarlanan hasta grubunun özellikle acil servise ve polikliniklere şikâyetlerinin arttığını söyleyerek başvurmasıdır. Bu olgular dikkatlice incelendiğinde bu süreçte hem ilaçlarını düzenli kullanmadığı, yoğun kırmızı et ve tatlı tükettikleri gözlenmektedir.”dedi.
KALP KRİZİ RİSKİNİ AZALTIN
Kırmızı et tüketiminde kalp krizi riskini en aza indirgemek için etlerin yağsız kısımlarının tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken Güngör “Bu riskleri en aza indirmek için etin yağsız kısımları tercih edilmeli, pişirme yöntemi olarak ızgara veya haşlama kullanılmalıdır. Et kavrularak veya kızartılarak pişirilmemelidir. Etler, pişirilirken kuyruk yağı, tereyağı gibi doymuş yağa sahip katı yağlar kullanılmamalıdır. İçerisindeki doymuş yağ yüksek olan kırmızı et yanında dengeli bir karışım sağlamak için az zeytinyağı konulmuş salata dengeyi sağlayabilir. Özellikle ilimizde kurban bayramlarında yapılması gelenek haline gelmiş olan kavurmanın içine tereyağı ve kuyruk yağı konulmadan, kendi suyu ile kısık ateşte pişirilmelidir. Etin içeriğindeki kendi yağı yemeğin lezzeti için yeterlidir, bu nedenle ayrıca yağ eklemeye gerek yoktur. Mangal yapılacaksa etlerin kömürleşmemesine dikkat edilmelidir, dışı pişen içi çiğ kalan etlere dikkat edilmeli ve yüksek risk taşıyor olmasından dolayı çiğköfte tüketiminden kaçınılmalıdır. Ayrıca hastalarımızın ilaçlarını düzenli kullanmaları, tuz tüketimini azaltmaları önemlidir. Kolesterol yüksekliği olduğu bilinen kişilerin kontrol amaçlı doktoruna başvurması ve ilaç düzenlemelerinin yapılması olası riskleri azaltmada etkili olacaktır.”diye konuştu.
 Muş`un Sesi Gazetesi