Muşta ilkbahar mevsimi ile birlikte yaylalara çıkan hayvan sahipleri, ilkel şartlarda yaptıkları peynirleri, eşek ve at sırtında şehre getirip satışa sunuyorlar
Yaylalarda hayvancılık yaparak, elde ettikleri sütü ilkel şartlarda peynir yaparak satışa sunan vatandaşlar, Muşta yerli peynirin daha çok rağbet gördüğünü söylediler
Yaptığı açıklamada yaklaşık 30 yıldan beri Peynir satıcılığını yaptığını belirten Erhan Irgin, Haziran ayından başlayarak Eylül sonuna kadar sipariş üzerinde peynir alıp kilosunu değişin fiyatlarla 9 ile 12 liradan sattığını söyledi.
Özellikle keçi ve koyun sütünden yapılan Muş peynirinin çok lezzetli olduğunu ifade eden İrgin Ankara, İstanbul, İzmir, Bursa, gibi büyük şehirlerde yaşayan Muşluların en çok Muş peynirini kış mevsiminde tüketmek için sipariş verdiklerini belirtti.
Peynirleri Kurtik yaylasına çıkan koyun sahiplerinden aldıklarını alınan peynirin tamamen yayla ve yağlı peynir olduğunu anlatan İrgin, Burada 15 tane peynir alıcısı var günde ortalama her birimiz sipariş üzerine 150 kilo peynir alıyoruz. Yaylacılar tarafından sabahın erken saatlerinde eşeklerle ve atlarla getirilen peyniri verilen sipariş üzerine tuzlayıp bidonları basarak satışa hazır hale getiriyoruz diye konuştu.
Yaylacılardan toptan olarak peynir alan ve perakende olarak satan Mustafa Aytemiş Ben burada 25 yıldan beri Muş peyniri satıyorum. Özellikle köy ve yaylalarda elde edilen peynirler çok yağlı ve sağlıklıdır. Daha önce sağılan sütleri makineden geçirip sütteki yağı aldıktan sonra peynir yapılıyordu ve peynir yağsız olarak satılıyordu. Şu anda makine yok ve kadınlar tamamen ilkel yöntemlerle peynir yaparak biz esnaflara getirip satıyorlar. Gerek şehirdeki vatandaşlar gerekse Muş dışında yaşayan Muşlular bize kışlık peynir için sipariş veriyor ve biz de toptan aldığımız peyniri bidonlara doldurup perakende olarak satıyoruz ifadelerde bulundu.
Peynir üretiminin başlaması ile birlikte yaz mevsiminin sonuna kadar her gün şehre peynir getirdiklerini söyleyen İsmet Güler At ve eşeklerle ulaşımlarımızı daha rahat bir şekilde sağlıyoruz. Yaylada yaptığımız peynirleri her gün sabah erken saatlerde şehre getirip toptan peynir satıcılığı yapan esnaflara kilosunu 5 liradan satıyoruz dedi.
Muş Manşet Gazetesi