Malazgirt İlçesi Aynalıhoca Köyü’nde yıllardır devam eden gelenek ve her yıl buğday hasadının ardından kazanlarda kaynatılan bulgurlar kurutulduktan sonra değirmenlerde öğütülerek, bulgur haline getiriyorlar.
Muşun Malazgirt İlçesi Aynalıhoca Köyü’nde bir gelenek sürdürülmeye devam ediyor. Buğday hasadının ardından vatandaş kışlık hazırlığına başladı. Kışın en çok tüketilen yiyecek olan bulgur için evlerin önünde ateşler yakıldı, kocaman kazanlara buğdaylar koyularak saatlerce kaynatıldı.
Saatlerce kaynayan buğday daha sonra dinlenmek için çuvallara alınıyor. Yaklaşık olarak on beş dakika çuvallarda demlenen buğdayın başından çocuklar bir an olsun ayrılmıyorlar. Kaynayan buğdayı avuç avuç yiyen çocuklar, yıllardır süren bir geleneğe ortak oluyorlar. Çuvalda dinlenen buğdaylar daha sonra güneşe serilerek kuruması sağlanıyor. Kuruyan buğdaylar, daha sonra bulgur olmak için değirmenlere gönderiliyorlar.
Aynalıhoca Muhtarı Aydın Altun : Bu bir gelenek. Yıllardır biz evlerimizde buğday kaynatarak bulgur yaparız. Bulgur, makarna ve pirinçten daha güzel ve doyurucudur. Biz burada kaynattığımız buğdaydan yaptığımız bulguru diğer illerde yaşayan akrabalarımıza da gönderiyoruz. Bazı akrabalarımız batı illerinden baba ocağı olan köylerine gelerek bulgur yapıp, evlerine geri dönüyorlar dedi.
Ayten Altun isimli kadın ise : Yıllar önce Sakaryaya gelin gittim. Fakat her yıl köyüme gelerek, ailemle birlikte bulgur yapıp, Sakaryaya götürüyoruz. Bulgur bizim için vazgeçilmez bir lezzet dedi.
Muş Ovası Gazetesi