Yeşilova Beldesindeki ev hanımları adeta ipe un seriyorlar. Kış mevsimi öncesinde Belde de yaşayan ev hanımları bir araya gelerek kışlık eriştelerini kesiyorlar. Un, süt ve yumurta karışımı ile açılan hamurlar bir makina yardımı ile kesiliyor. Rulo haline gelen erişteler ise adeta çamaşır gibi iplere seriliyor. Kısa bir süre ipte kalan erişteler kuruduktan sonra alınarak saklama kaplarına konuyor.
Yeşilova beldesindeki kadınlar her yıl aynı şekilde kışlık yaptıklarını belirterek: “Bir araya gelip imece usulü çalışıp kışlığımızı yapıyoruz. Hem aile bütçemize katkıda bulunuyoruz. Hem de sağlıklı besleniyoruz” diye konuştu. Hava Karabektaş: “Günde 50 kilogram kadar erişte yapıyoruz. Erişte süt, yumurta ve un karışımından yapılıyor. Hava güneşli olursa, kurutma işlemi ise, bir günde oluyor. Biz köy kadınları kendi bildiğimiz yemekleri genellikle yapıyoruz. Benim yaşım 55 yaşındayım. Kendimi bildim bileli bunu yapıyoruz. Erişte yapımını büyük ninelerimizden gördük. Besleyici bir özelliği var. Biz kışın hep erişte yiyoruz. Gelen misafirlerimize ikram ediyoruz. Ve bazen de komşularımıza veriyoruz” dedi.
Muş Ovası Gazetesi