Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Muş Şube Müdürü Şahin Okuldaş, ülkede günde 6 milyon adet ekmeğin israf edildiğini ve bunun da bin 500 ton buğdaya denk geldiğini söyledi.
TMO Muş Şube Müdürü Şahin Okuldaş, gazetecilere yaptığı açıklamada, TMOnun yaptığı araştırmada ülkede günde 100 milyon adet ekmek üretildiğini ve bu ekmeğin 6 milyon adedinin israf edilerek çöpe atıldığını belirtti. 6 milyon ekmeğin bin 500 ton buğdaya denk geldiğini ifade eden Şahin Okuldaş, bunun da 100 kamyon budağa tekabül ettiğini kaydetti.
Bilinçsiz ekmek üretimi ve bilinçsiz ekmek tüketimi nedeniyle günde 100 kamyon dolusu buğdayın çöpe atıldığını dile getiren Okuldaş, şöyle konuştu: Bu nedenle ofisimiz ekmek israfını önleme kampanyası başlatarak bu konuya dikkat çekmiş, toplumsal duyarlılık ve farkındalık oluşturmaya çalışmıştır. Yürütülen bu kampanya ile israf konusunda toplumsal duyarlılık oluşturulması amaçlanıyor. Aynı zamanda üretim ve tüketim aşamalarında israfın önlenmesi, ekmeğin ihtiyaç duyulduğu kadar alınması ve doğru bir şekilde muhafazasının sağlanması, tüketicilerin, bayatlayan ekmekleri değerlendirme yöntemleri konusunda bilgilendirilmesi hedefleniyor. Böylece hayvan beslenmesinde kullanılan ekmeğin de israf olduğuna dikkat çekiliyor.
Daha sağlıklı, besleyici, tok tutucu ve obeziteyi önleyici özelliğe sahip olan tam buğday ekmeği tüketiminin teşvik edilmesi, özde ekmeğin israfına, genelde ise tüm israfa vurgu yapılması, israfın önlenmesiyle ülke ekonomisine katkı sağlanması da hedefleniyor dedi.
En çok ekmek israfının yapıldığı yerlere de dikkat çeken Okuldaş, en fazla israfın fırınlarda olduğunu belirterek, 3 milyon adet ekmek israfı ile birinci sırada yer alan fırınların genel israfa oranı yüzde 62dir. İkinci sırada 1,4 milyon adet ekmek israfı ile haneler yani evlerimiz gelmekte.
Evlerimizin genel israfa oranı yüzde 28dir. Üçüncü sırada ise 0.5 milyon ile lokanta ve öğrenci yemekhaneleri ile personel yemekhaneleri yer almaktadır ve bunun da genel israfa oranı yüzde 10dur dedi. Yaptıkları kampanyayla ekmek israfında düşüş yaşandığını ifade eden Okuldaş, şunları kaydetti: Kampanya sonrasında, 100 milyon adet olan ekmek üretimi, 90 milyon adede gerilemiştir. Buna göre üretimde yüzde 10luk bir azalış söz konusudur.
Önceki dönemde 95 milyon adet olan günlük ekmek tüketimi 86 milyona gerilemiştir. Buna göre tüketimde yaklaşık yüzde 10luk azalış söz konusudur. Yine buna göre bu kampanya ile çöpe atılan yaklaşık 100 kamyon buğdayın, sadece 10 kamyonunu kurtarmış, ancak yaklaşık 90 kamyon dolusu buğdayı halen çöpe atmaya devam ettiğimiz, bir olgu olarak karşımıza çıkmaktadır. Kampanyamızla tam buğday ekmeği veya kepekli ekmek tüketimi beyaz ekmeğe oranla artış göstermeye başlamıştır. Yürüttüğümüz kampanya, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından israf konusunda dünyada bir kamu kurumu tarafından yürütülen en kapsamlı çalışma olarak değerlendirilmektedir dedi.
Dünyada, her 1 dakikada 18, günde 26 bin ve yılda 10 milyon kişinin yetersiz beslenme ve açlıktan hayatını kaybettiğine dikkat çeken Okuldaş, Türkiyenin halen ürettiği ürünler itibariyle, kendi kendine yeten az sayıdaki ülkelerden biri olduğunu bildirdi. Okuldaş, Hatta tabii afet ve savaş gibi olumsuzluklar yaşayan birçok ülkeye buğday, un ve diğer gıda maddeleri göndererek yardımda bulunmaktayız. Ancak, küresel iklim koşullarındaki dengesizlikler dikkate alındığında, gelecekte bizim de olumsuzluklar yaşamamız muhtemeldir. Bu nedenlerle, sadece ekmeği değil, tüketeceğimiz her türlü ürünü israf etmeden bilinçli tüketerek israftan kaçınmalı ve bu konularda toplumsal duyarlılık ve farkındalık yaratmak için çevremizi de bilinçlendirmeliyiz dedi.
Muş Ovası Gazetesi