Domates, Biber gibi bazı sebzelerinde kurutulduğu ve bunların kış mevsiminde tüketildiği dikkat çekti
Kış mevsiminin uzun ve yağışlı geçtiği ilimizde, kışın sebze fiyatlarının yükselmesinden dolayı vatandaşlar kışlık yiyeceklerini hazırlıyorlar.
Yaklaşan kış mevsimi öncesi vatandaşlar kışlık yiyecek hazırlıklarına son sürat devam ediyor. Kış mevsiminde tüketilecek sebze türlerinden çeşitli hazırlıkların yapıldığını kaydeden hal Manavı sahibi Hamdi Avcı, turşuluk malzemelerin yanı sıra konserveler için kullanılan sebzelerin vatandaşlardan rağbet gördüğünü söyledi
Kışın çetin ve uzun geçtiği bölgelerde vatandaşlar konserve yaparak, lahana haşlayarak hazırlıklarını sürdürüyor. İlde yaklaşık 6 ay süren kış mevsiminde tüketilmek üzere everde kışlık lahana salamurası ve lahana turşusu yapımına başlandı. Kışlık yakacak kadar yiyeceklerinde önemli olduğunu belirten ev hanımları, özellikle lahanadan birçok yemek yaptıklarını bildirdi.
Lahanayı büyük kazanlarla kaynatarak haşladıktan sonra tuzlayarak büyük bidonlara yerleştirip serin bir yerde muhafaza ettiklerini söyleyen Saadet Yalçın, “Sonbaharda başta lahana olmak üzere birçok kışlık yiyeceğimizi hazırlıyoruz. Salamurasını yaptığımız lahanadan sarma ve çorba gibi yemekler de yapılmaktadır. Kış mevsiminde sebzeler yüksek fiyatlardan satıldığından bizde kışlık yiyeceklerimizi kurutarak veya salamura yaparak saklıyoruz” dedi.
KONSERVELERDE ÖNCEDEN HAZIRLANIYOR
Çetin ve uzun geçen kış ayları için kırsal kesimlerde yaşayan vatandaşlar konserve ve sebze kurutarak kışa hazırlıklarını sürdürüyor.
İlimizde sert ve uzun geçen kış aylarının yaklaşması vatandaşı tedirgin etmeye başladı. Öncelikle kırsal kesimlerde hayatını idame ettiren vatandaşlar, konserve yaparak, sebze kurutarak kış hazırlıklarını sürdürüyor.
Yolların kardan dolayı ulaşıma kapanması, sebzelerin günlük olarak bulunamamasından endişe eden vatandaşlar şimdiden konserve yaparak, sebzeleri kurutarak uzun ve sert geçen kış ayları için hazırlanıyorlar.
Yıllardır aynı metot ile kış aylarını atlatan vatandaşlar, bu geleneklerini bu yılda sürdürmekte kararlı olduklarını belirterek, konservelerin kış aylarının sonlarına kadar tazeliğini koruduğunu söylediler. Kurutulan sebzelerin ise aynı şekilde kışın yemek yapımında kullanıldığını ifade eden vatandaşlar, kurutularak suyunu çeken sebzelerin yemeklerde lezzetini koruduğunu kaydettiler.
İlimizin kırsal kesimlerinde kış aylarının tatlı telaşı başladı. Aşırı soğuk ve kar yağışlarında sebze yemeklerinin sofralardan eksik olmaması için şimdiden hazırlıklara başlayan vatandaşlar, turşu, konserve ve sebze kurutarak kış aylarının geçim hesabını yapıyorlar.
Köylü kadınların bu aralar kışlık gıda stoku ile meşgul olduğunu belirten vatandaşlar, sebze, konserve ve turşuların şimdiden yapıldığını ve kilerlerde muhafaza edildiğini söylediler. Muş`un Sesi Gazetesi