Merkeze bağlı Bağlar Köyündeki çiftçilerin başlıca geçim kaynağı olan lahana manavlardaki yerini aldı. Henüz satışa yeni çıkan lahana rekoltesinin en üst seviyesinde yer alıyor. Manavlarda tanesi 3 TL’den satılan lahanaları çiftçi 2-2,5 TL’den satıyor.
Bir süre önce başlayan sonbahar mevsiminin lahana üreticileri için tehlikeli olduğunu kaydeden vatandaşlar önceki yıllarda yüzlerce ton lahanaların kar altında kaldığını, bazılarının ise dolulara maruz kaldığını söylediler.
Bağlar köyü sakinlerinin geçim kaynağı olan lahana çiftçinin umudu oldu. Pazar sıkıntısı yaşadıklarını öne süren üreticiler, lahanaların hayvanlara yem olmadan satılması halinde cüzi de olsa gelir edebileceklerini söylediler. Satılmayarak tarlada kalan ve soğuktan donan lahanaların önceki yıllarda hayvanlara yem olduğunu kaydeden çiftçiler, bir lahananın piyasa 3 TL’ye satıldığını bunun ilerleyen günlerde daha da ucuz olacağını söylediler.
Lahananın tanesini 3 TL’den sattıklarını ve Bağlar Köyü’ndeki çiftçilerin tamamının geçim kaynağının lahana olduğunu belirten manavlar ise, satışların şu anda çok iyi olduğunu lahanalarında yavaş yavaş kıvamına geldiğini söylediler.
LAHANA İLE KIŞA HAZIRLIK
Kış mevsiminin uzun ve yağışlı geçtiği Muş’ta, vatandaşlar kışlık hazırlıklarını tamamlamak için çalışmalarına aralıksız sürdürüyor. Yaklaşık 6 ay süren kış mevsiminde tüketilmek üzere hummalı bir şekilde kışlık lahana salamurası ve lahana turşusu yapımı için evlerde adeta kış telaşı yaşanıyor.
Kışlık yakacak kadar yiyeceklerinde çok önemli olduğunu belirten ev hanımları özellikle lahanadan yapılan salamuradan başta lahana sarması olmak üzere lahanadan birçok yemeklerin yapıldığını belirterek, bu nedenle kışlık için lahana hazırladıklarını belirtiler.
Lahanayı büyük kazanlarla kaynatarak haşladıktan sonra tuzlayarak büyük bidonlara yerleştirip serin bir yerde muhafaza etmek zorunda kaldıklarını söyleyen bayanlar, “Sonbaharda başta lahana olmak üzere birçok kışlık yiyeceklerimizi 6 aylık olarak hazırlıyoruz. Diğer gıdalar gibi lahanaya da büyük ihtiyaç var. Salamurasını yaptığımız lahanadan sarma ve çorba gibi yemekler yapılmaktadır. Salamura yaptığımız lahanayı mutlaka serin yerde tutmamız gerekmektedir. Aksi halde bozulur ve bir işe yaramaz. Kış mevsiminde sebzenin yüksek fiyatlardan satıldığı için kışın sebze almak mümkün değil. Bizde kışlık yiyeceklerimiz kurutarak veya salamura yaparak hazırlayıp kışa saklıyoruz” dedi.
Muş`un Sesi Gazetesi