İl merkezinde yufka imalatı yapan işletmede el yağımı üretime ilgi büyük. Genel olarak makine ile yağılan imalatı el il yapmaya devam ettiklerini söylenen Maşallah Mete, yufkaların doğal kalması nedeniyle saklama sürelerinin az olduğunu ancak daha kaliteli yufka imal ettiklerini söyledi. 35 yıldır bu işi yaptıklarını söyleyen Mete: Otuz beş yıldır bu işi yapıyoruz Burada günlük ve taze yufka çıkarıyoruz. Yufkalarımız el yapımıdır makine kullanmıyoruz. Makine ile çıkarılan yufkalar otuz kırk gün saklanabiliniyor bu da bu da yufkanın öz tadını bozuyor. Biz yufkalarımız Muş´un bütün büyük marketlerin de bulabilirsiniz. Öte yandan yaptığımız el yapımı yufkalarımızı hastane ve diğer devlet kurumlarına da gönderiyoruz ifadelerini kullandı. Ramazan ayında satışların %100 oranında arttığını, imalatın el ile yapılması nedeniyle doğal olan yufkaya vatandaşların daha çok rağbet gösterdiğini ifade eden imalat ustası Ahmet Şengül: Yaklaşık 15 yıldır bu işi yapıyorum. Yufkalarımız günlük çıkıyor. Lavaş yapında makine kullanmıyoruz. Lavaşlarımız börek çeşitlerinde kullanılıyor ramazan ayı yoğun geçirdik. Bayramda yoğundu. Şimdi işlerimiz biraz durgun, yufkalarımız marka olarak tescillenmiştir. Biz sadece Muş´a değil. Muş civarındada satış yapıyoruz; Bitlis, Tatvan, Güroymak, Hasköy, Varto, Bulanık, Malazgirt, Korkut İlçelerimize de satışlarımız var şeklinde konuştu.
Muş Ovası Gazetesi