Muş Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından, dağlarda kendiliğinden yetişen mantarların tüketiminin çok riskli olduğu ve vatandaşların bu konuda dikkatli olması gerektiği belirtildi.
Konu ile ilgili yapılan açıklamada, Mantar zehirlenmeleri, özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yağışların bol olduğu dönemlerde daha sık görülür. Ülkemizde doğal alanlarda zehirli ve zehirsiz mantarlar yetişmektedir. Yabani mantar zehirlenmelerinin çoğu ölümle sonuçlanmaktadır. Mantarlar hakkında ‘sütü akıyorsa yenilebilir, böcekler yiyorsa biz de yiyebiliriz, çayırda yetişenler yenir’ gibi doğru zannettiğimiz yanlışlar vardır. Ayrıca mantarları zehirli veya zehirsiz olarak birbirinden ayırabilmenin bir yöntemi de yoktur denildi.
Açıklamada, mantarlar hakkında doğru bilinen fakat yanlış olup ölüme götüren bilgiler şu şekilde sıralandı: Mantarı yoğurtla yersen zehirlemez. İyi pişirilmiş mantardaki zehir yok olur. Mantarı sirkeli ve tuzlu suda bekletirseniz zehri kaybolur. Mantarı güneşte kurutursanız zehri uçar. Çayırda ve çimende yetişen mantar zehirli değildir. Mantar koparıldığında rengi değişmezse zehirsizdir. Ağaçlardaki mantarlar zehirsizdir. Zehirli mantar gümüş kaşık ile pişirilirse kaşık kararır. Salyangozlar zehirli mantarları yemezler.
Mantar zehirlemesinin belirtileri mantarda bulunan zehrin niteliğine göre değiştiği belirtilen açıklamada şu ifadelere yer verildi: Mantar zehirlemesi yılan zehirlemesi ile eşdeğerdir. Çünkü her iki zehirlenme de sinir sistemini etkiler. Zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkması bazı mantarlarda 1 saati bulurken bazılarında ise bu süre 24 saat hatta 5 günü bulmaktadır. Bazen doğada yetişen ve halk tarafından zehirsiz olduğu bilinen mantarlar tüketildiğinde görülen bulantı, kusma gibi belirtilere mantarların üzerindeki bakteriler neden olabilir. Mantarın iyi yıkanmaması sonucu üzerinde kalan toprak kökenli bakteriler, ağır metaller ya da alerjik nedenler kişide bu belirtilere yol açabilmektedir. Zehirlenme belirtileri varsa hemen doktora gidilmeli ve mümkünse yenilen mantarın örneği de götürülmelidir. Mantar zehirlenmesi belirtileri: Sersemlik, Yüz ve boyunda kızarma, Uykuya meyil Nabızda artış, Tansiyon düşüklüğü, Ağızda metal tadı, Bulanık görme, Bulantı, kusma ve terleme görülebilir. Mantar zehirlenmesine maruz kalan kişiye kesinlikle süt, yoğurt gibi besinler yedirilmemelidir. Zehirlenmeler konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezinden bilgi alınabilir.
Mantar zehirlenmesinin tedavilerinin çok zor, hatta imkânsız olduğunu, bazı vakaların ölümle sonuçlanabildiğini vurgulayan Uzmanlar ise, Mantardan zehirlenen kişi vakit geçirmeden acil servise başvurmalı. Böyle bir durumla karşılaşmamak için en iyisi kültür mantarı dediğimiz, tamamıyla bildiğimiz mantarı tüketmeliyiz şeklinde konuştular.
Muş Manşet Gazetesi