Muş’ta teknolojinin çok gelişmediği yıllarda her evin un ihtiyacını karşılamak için kullanılan su değirmenleri, tarihe karışıyor. Gelişen teknolojiye yenik düşen su değirmenleri, bir bir yok olurken, bir zamanların en gözde mesleklerinden olan değirmencilik te tamamen yok olmak üzere.
Vatandaşın özellikle hazır un tercih etmesi sebebiyle su değirmenlerine rağbetin gittikçe azaldığı ve hemen hemen yok olma noktasına geldiği bildirildi. Muş’un Varto ilçesine bağlı Başkent köyünde bulunan Halit Sönmez’e ait su değirmeni eski günlerde olduğu gibi ilgi görmüyor. 71 Yaşındaki Halit Sönmez değirmene az da olsa getirilen buğday, arpa gibi tahıl ürünleri öğüterek un yapıyor.
Başkent köyü deresi üzerinde kurulan ve 1974 yılında babasının ölümünden sonra 50 yıllık su değirmeninin kendisine kaldığını ifade eden Halit Sönmez, “Eskiden değirmene ilgi çok fazlaydı ve bölgede bulunan yaklaşık 10 köyde yaşayan vatandaşlar ununu bu değirmende yapardı. Son yıllarda değirmene eskisi kadar önem gösterilmez oldu. Değirmende şimdi kendi ihtiyacımızı karşılıyoruz ve un yaptırmak için gelen köylülerin de işlerini yapıyoruz. Değirmen 24 saat çalıştığı takdirde 100 teneke buğday öğütüyoruz. Öğütülen 20 teneke buğdaydan ücret karşılığı olarak bir teneke buğday alıyoruz. Daha önce Varto’da 20 den fazla su değirmeni bulunurken şu anda bir tek benim su değirmenim kaldı. Diğerleri ise çıkan teknoloji karşısında tamamen tarihe karıştı” dedi.
Eşi Fatma ile birlikte Varto’nun Seferek köyünden gelerek su değirmeninde kışlık ununu öğüten Ali Rıza Günyüzü (40) isimli vatandaş, su değirmeninden öğütülen undan yapılan ekmeğin hem lezzetli, hem de tasarruflu olduğunu söyledi. Günyüzü, “Benim oturduğum köy buradan 10 kilometre uzakta olmasına rağmen her yıl kışlık unumu su değirmeninde öğütüyorum. Su değirmeninde yapılan un kepekli olduğu için daha güzel ekmek yapılıyor. Bir de ekonomik yönden de diğer değirmenlerden daha tasarruflu olduğu için yıllardır kışlık unumu burada öğütüyorum” dedi.
Topkan Haber Ajansı