Buğdaylar yıkanıyor

Hasat yapılmasının ardından, akarsu kenarları buğday yıkayan insanlarla doldu. Akarsu kenarlarında birlikte buğday yıkayan çiftçiler, ilginç manzaraların oluşmasına da neden oluyor. Buğdaylarını traktörlerle akarsu kenarlarına getiren çiftçiler, burada hem hasat mevsiminin sona ermesini kutluyorlar, hem de buğdaylarını hep birlikte yıkıyorlar. Bazen türküler eşliğinde yıkanan buğday, adeta çiftçilerin eğlencesine dönüşüyor. Bulanık İlçesine bağlı Sarıpınar Beldesinde oturan Etem Çelik isimli çiftçi, “Buğday hasattan sonra bir yıllık unumuzu temin etmek için elde ettiğimiz buğdayın bir kısmı yıkıyoruz. Artan kalan buğdaylarımızı ise satıyoruz. Daha kaliteli ve daha iyi un elde edebilmek için buğdayların mutlaka yıkanması gerekiyor” diye konuştu. Yıkanan buğdaydan daha kaliteli un elde edildiğini vurgulayan Çelik, “Bu sebeple buğdaylarımızı akarsu kenarlarında yıkayarak temizliyoruz. Buğday yıkamak zor olduğu kadar zevklide oluyor. Kadın erkek ve çocuk ailece herkes bir yıllık gelirini elde edeceği buğdayı zevkle yıkayıp yıllık unumuzu temin ediyoruz. Buğday yıkandıktan sonra kurutulur ve daha sonra değirmene götürerek öğütülür” dedi.
 
BUĞDAYI DEĞERLENDİRİYORLAR
Buğdayı değerlendiren çiftçiler, buğdayın sapını saman, tanesini ise un yaptıklarını söylediler. Kış aylarında un tüketiminin çok olduğunu söyleyen köylüler, ekmeklerini de kendilerinin tandırda yaptıklarını dile getirdiler. Un sarfiyatının köylerde fazla olduğunu ifade eden çiftçiler, eğer unu kendileri yapmazsa, una para yetiştiremeyeceklerini dile getirdiler. Çiftçiler, “ arpa ve buğday gibi ürünlerimizin sapından zaman elde ediyoruz. Buğday danesinden ise un elde ediyoruz. Tabi buğdayların hepsini un yapmıyoruz. Sadece bir yıllık ihtiyacımızı karşılayacak kadar dere kenarlarında yıkayıp un değirmenlerinde öğütüyoruz. Arta kalanları ise satıyoruz” şeklinde konuştular. Bu yıl bol bir hasat elde ettiklerini ancak daha kaliteli ve temiz ekmek yapmak için Buğdayların bul suda yakınması gerektiğini söyleyen Muhittin Toprak ise buğdaydaki taş, toz gibi madde oranının en aza inmesi için Buğdayların mutlaka yıkamalıyız. Benim 10 nüfusum var. Yıllık un ihtiyacımı karşılamak için her yıl 150 teneke civarında buğday öğütüyorum. Aksi halde hazır un almakla baş etmemiz mümkün değil” dediler.
 
 Muş Ovası Gazetesi