Taze peynire dikkat!

Brucella hastalığının çoğunlukla ilkbahar mevsiminde piyasaya çıkan taze peynirden bulaştığı belirtiliyor. Özellikle ilkbahar mevsiminde taze peynirden bulaşan Brucella hastalığı konusunda vatandaşların dikkatli davranmasını söyleyen Uzmanlar, “Hastalık, mikrobu taşıyan hayvanın etinden ve sütünden bulaşır. Bu hastalıktan korunmak için özellikle peynir yaparken sütün iyice kaynatılması gerekir. Ayrıca yapılan peynir salamura yapıldığı zaman tuz oranına göre 2-3 ay bekletilmeli, etler de iyice pişirilmelidir. Bu kurallara uyulduğu zaman Brucella hastalığına yakalanılmaz. Hastalık mikrobunu kapan bir hasta kısa bir süre içerisinde etkilerini görür. Hastalık ateş, gece terlemesi ve genel vücut ağrıları, eklem ağrıları, halsizlik ve iştahsızlık gibi belirtiler gösterir” dedi.
peynir satıcıları da Brucella hastalığında taze peynirin etkisinin çok olduğunu belirterek, “günde ortalama 200 kiloya yakın peynir satıyorum. Şu anda taze peynirin kilosu 3.5 TL kamyonlar ile il dışına peynir gönderiyorum. Tonlarca peyniri İstanbul, İzmir, Bursa ve Mersin gibi ana kentlerdeki Muşlu müşterilerime gönderiyorum. Yıllardır bu işi yaptığım için müşterilerimde bana güveniyor. Bazı köylüler sütü sağdıktan sonra hiç kaynatmadan peynir yapıp piyasaya sürüyor. Süt önce kaynatıldıktan sonra soğuyacak ve ondan sonra peynir yapılacak, bu işlem masraflı ve zaman aldığından sütü hiç kaynatmadan peynir yapan insanlarımız var” dedi. Muş`un Sesi Gazetesi